長野県蓼科高原、ペットと泊まれるペンション

長野県 北八ヶ岳 蓼科高原 tateshinakougen ピラタスの丘

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　　　　　　　　パンが出来るまで　（天然酵母パン）

　　
材料を合わせてミキシング　　　　　　　　　　　　　　　練り上がり表面がつるんとしてます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホイロに6時間入れて1次発酵です。



　
ふくらんだパン生地を分割して丸め、30分ペンチタイム　　これはベーコンエピの場合麺棒でのばして


　
成形します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホイロで２次発酵。１時間半くらい

　
キャンバスシートから鉄板に移すところ　　　　　　　　　クープを入れます（これはチーズパン）

　
２１０℃でｊ蒸気を入れながら１５分焼きます　　　　出来上がり！出したてはピキピキッといい音がします。


これは朝食のパン。ふわふわのパンが多いです。
（写真は４人分）